Flaherty Wines

62 % Syrah
23 % Cabernet Sauvignon
15 % Tempranillo 
100 %  guardado en barrica 

Producción total:
3553  botellas   (296 cajas)

Alcohol        14.4 % (% vol)
Acidez volátil    0.68 g/l
pH            3.55
Acidez total    5.84 g/l tartárico
Material reductor    1.37 g/l

Con  el apoyo de la familia y varios amigos fue hecho el Flaherty 2007 en nuestra parcela cerca del pueblo de Santa María en el Valle de Aconcagua. El Syrah fue cosechado a mano el 26 de marzo y el Cabernet Sauvignon el l1 de abril, ambos del viñedo de la familia Manzur ubicado en las afueras de San Felipe en el Valle de Aconcagua. Este viñedo, que fue plantado en el año 2000, se caracteriza por suelos francos aluviales con muchas piedras fluviales. El Tempranillo, que fue cosechado el 31 March, representa la primera vendimia de nuestra parcela en Santa Maria, un sector mas caluroso del Valle de Aconcagua. El viñedo tiene suelos francos con buen drenaje. Todas las uvas se despaliadan directamente a bins de fermentación de una tonelada. Se hizo un pistoneo a mano al mosto tres veces al día hasta el término de la fermentación. Después de una maceración con el orujo de 20 días, el vino se pasó por una prensa tradicional tipo canasta y se guardó en barricas por 18 meses. Las barricas incluyeron 18% de roble húngaro y rumano nuevo, 27% de roble francés y americano de segundo uso y 55% de roble francés y americano de tercer uso. El Flaherty 2007 comprende 62% Syrah, 23% Cabernet Sauvignon y 15% Tempranillo. Se filtró, pero no se trató antes de ser embotellado por nuestros amigos en la Viña San Esteban.

Notas de cata

El Flaherty 2007 demuestra los sabores clásicos del Valle de Aconcagua, con una rica base de fruta seca como cereza, frutilla, ciruela negra y huesillo. Notas de pimienta negra, menta, regaliz, chocolate amargo, tostado, el suelo del bosque y cuero nuevo agregan complejidad y profundidad. Este vino de cuerpo medio tiene un toque de acidez en la entrada y al final, mientras que los taninos dulces contribuyen a un estilo agradable. Recomendamos tomarlo antes 2015.