Flaherty Wines

64 % Syrah
36 % Cabernet Sauvignon
100 %  guardado en barrica 

Producción total:
3056  botellas   (255 cajas)

Alcohol        14.1% (% vol)
Acidez volátil    0.72 g/l
pH            3.60
Acidez total    5.73 g/l tartárico
Material reductor    1.89 g/l

Con el apoyo de la familia y varios amigos fue hecho el Flaherty 2006 en nuestra parcela cerca del pueblo de Santa María en el Valle de Aconcagua. El Syrah fue cosechado a mano el 26 de marzo y el Cabernet Sauvignon el 11 de abril, ambos del viñedo de la familia Manzur ubicado en las afueras de San Felipe en el Valle de Aconcagua. Este viñedo, que fue plantado en el año 2000, se caracteriza por suelos francos aluviales con muchas piedras fluviales. Las uvas se despaliadan directamente a bins de fermentación de una tonelada. Se hizo un pistoneo a mano al mosto tres veces al día hasta el término de la fermentación. Después de una maceración con el orujo de 20 días, el vino se pasó por una prensa tradicional tipo canasta y se guardó en barricas por 18 meses. Las barricas incluyeron 18% de roble húngaro y rumano nuevo, 27% de roble francés y americano de segundo uso y 55% de roble francés y americano de tercer uso. El Flaherty 2006 comprende 64% Syrah y 36% Cabernet Sauvignon. Se filtró, pero no se trató antes de ser embotellado por nuestros amigos en la Viña San Esteban.

Notas de cata
El Flaherty 2006 contiene mas Syrah que en años anteriores, lo que se siente en las notas de arándano y frambuesa y un toque floral. El perfil se completa con notas de pimienta de Jamaica, vainilla y tostado. Este vino de cuerpo medio tiene taninos suaves y un estilo agradable. Recomendamos tomarlo antes 2012.